Que Cocinar Con La Parte Verde Del Puerro

El puerro (Allium ampeloprasum var. porrum), porro, ajo porro, ajoporro o poro, es una planta perteneciente a la familia de las liliáceas, originaria del sur de Europa y norte de Africa, que se cultiva por sus hojas, bulbo y flores comestibles.Apreciada por los pueblos del Mediterráneo desde la época de los egipcios y los romanos (el emperador romano Nerón fue apodado "el porrófago.

Que cocinar con la parte verde del puerro. Con un aspecto fresco, el puerro es el cómplice ideal de cualquier receta que incluya verdura.De la misma familia que los ajos y cebollas, las cebolletas y el cebollino, no resulta insípido nunca, ni demasiado acuoso como ocurre con otras hortalizas; es muy tierno y tiene un aroma delicado.Acompañado de una vinagreta, en pasteles o en guisos es siempre un regalo para el paladar. Muy utilizado en cremas y sopas, el puerro por sí mismo es una delicia que merece la pena reivindicar, sin olvidarnos de que la parte verde también se puede aprovechar. Tanto en los caldos de verduras como en los de pollo o en el fumet de pescado, añadir la parte verde del puerro bien limpia es una buena práctica que te ayudará a conseguir caldos más sabrosos. Plantar puerros es más fácil de lo que parece. Y la mar de agradecidos. Porque son una verdura que se come enterita, de arriba a abajo, y de todas las maneras posibles: hervida, cocida o cruda.

Cada vez que hagamos un caldo casero podemos aprovechar la parte verde del puerro para dar más sabor. Lavamos bien las hojas, separamos la parte blanca para el sofrito y cortamos en trozos de 3-4. Al contrario que las cebollas, las capas de los puerros forman círculos concéntricos que suben desde la parte blanca para volverse ligeramente verdes y más oscuras en la punta. La tierra y la suciedad entrarán a través de estas capas y se posarán en el fondo, haciendo importante la tarea de limpieza del puerro para poder comerlo. Recetas con puerro. El puerro se puede cocinar de mil maneras, ya sea como parte de los ingredientes en la elaboración de un plato o simplemente cocido con un poco de sal, aceite y vinagre. Sea cual sea la forma en la que lo vamos a comer, resulta un alimento muy agradable al paladar y de fácil digestión. Crema de puerros Si no vas a usar inmediatamente la parte verde del puerro recién comprado, límpiala, sécala con papel de cocina, métela en una bolsa zip o envuélvela con film transparente, y al congelador. El día que estés haciendo una crema de verduras o un buen caldo y necesites verdura no te hará falta ni descongelarlo: directo a la cazuela.

La base es blanca y el final del puerro está coronado por una zona de color verde oscuro, aunque en ocasiones, y por pura estética, se venden en barquetas y cortados, de forma que todos se vean. La hice en olla GM pero suelo hacerla en olla normal y en la vitro. Hace años que la descubrí y siempre que veo los puerros frescos, con sus hojas verde intenso, me apetece hacerla, es una variación para utilizar esta parte del puerro que se infravalora y en muchos casos se deshecha sin más. El puerro (Allium porrum), si bien suele encontrarse en el mercado todo el año, se considera típicamente invernal y no solo aporta sabor a muchos platos como los reconfortantes caldos del tiempo frío o la famosa vichyssoise estival sino que los enriquece con sus propiedades saludables.Al igual que sus parientes el ajo y la cebolla, pertenece a la familia botánica de las liliáceas. A veces tenemos un problema con la parte verde de puerro. Es una parte que se puede comer perfectamente y es rica si se cocina de una manera adecuada, pero solemos acumular mucha parte verde en relación con la parte blanca, que es más tierna y fácil de utilizar. La solemos poner en sopa de…

Haz una salsa para pasta con puerros. Calienta 4 cucharadas de mantequilla y 1 diente de ajo picado en una sartén grande durante 2 minutos, luego añade 4 tomates picados en cubos, 1 manojo de puerros picados finamente, ½ cebolla roja en cubos, 1 cucharada de pimienta, 1 cucharada de sal y ½ taza de crema de leche a la sartén. #Tescoma La hice en olla GM pero suelo hacerla en olla normal y en la vitro. Hace años que la descubrí y siempre que veo los puerros frescos, con sus hojas verde intenso, me apetece hacerla, es una variación para utilizar esta parte del puerro que se infravalora y en muchos casos se deshecha sin. Requesón tostado con langostinos y crujiente de puerro: Lo habéis visto en varios platos, la parte verde del puerro es ideal, entre otras cosas, para freírla y aportar un toque crujiente y volumen al plato. Al margen de esto, el requesón tostad con langostinos es un bocado que tenéis que probar. Retira la parte verde del tallo de los puerros, límpialos y ponlos a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal. Déjalos cocer durante 3 minutos, desde el momento en que empiece a salir el vapor. Retíralos de la olla y resérvalos en un plato. Pica las cebolletas, los ajos y el...

Cuatro ingeniosos usos para la parte verde del puerro y que no acabe en la basura El puerro (también llamado ajo puerro o ajo porro) pertenece a la familia de las liliáceas, un animado clan donde también se encuentran hortalizas como los ajos, las cebollas, las cebolletas y el cebollino, o flores como los lirios y los tulipanes. Mucha gente corta las hojas verdes del puerro, en mi pais, la Suiza, sin embargo, se suele comer. Es sabroso, muy nutritivo y más ecológico integrarlo a sus platos. Ese alimento no cuesta mucho pero no significa que hay que tirar la mitad. Las hojas verdes son más nutritivas que el blanco (pero que no tiraís la parte blanca :) De forma general, nos viene bien comer más color verde, todos. 08-ene-2019 - Explora el tablero de Agustina Pirez "Tarta de puerro" en Pinterest. Ver más ideas sobre Puerro, Tarta de pollo, Supremas de pollo. Puedes usar la parte verde para hacer caldos, pero también hay otras recetas en la que la puedes usar entera. Aunque vayas a usar todo el puerro, quítale la parte de arriba, que generalmente está quebrada o lesionada, y la parte de abajo. Lávalos bien. Los puerros jóvenes y finos son los mejores para cocinar enteros. Los gruesos son más.

La planta del puerro se compone de un bulbo ligeramente desarrollado, que se une a un vástago cilíndrico formado por hojas superpuestas, gruesas y planas. Por lo general alcanza una altura de 0.6 a 0.9 metros. Esta planta puede producir racimos de flores blancas, rosadas o moradas, y semillas de color negro-azul. Aunque el puerro moderno no crece de manera silvestre, se cree que fue.